Яблоня «Северный синап» – позднезимний сорт, существующий уже почти сто лет и хорошо знакомый нескольким поколениям отечественных садоводов. Отличается отменными вкусовыми качествами плодов и уникальными по продолжительности сроками их хранения. Эти яблоки пригодны для употребления в свежем виде практически до самого конца весны. Высота дерева от 5-8м (в зависимости от подвоя). Урожайность периодичная, до 170 кг, масса плодов 70-150г. Мякоть плотная, сочная, вкус кисловато-сладкий с приятным пряным ароматом.
Этот сорт относится к частично самоплодным сортам, но без перекрестного опыления другими яблонями приносит менее половины урожая от возможного. Для повышения плодородия ему нужны яблони-опылители, такие как: Антоновка, Славянка, Пепин Шафранный. Устойчивость к болезням средняя. Зимостойкость высокая.
