Перовския (лат. Peróvskia), или, как её называют западные садоводы, русский шалфей (Rissian Sage), принадлежит семейству яснотковых. В природе произрастает в степных и горных районах Средней Азии, что говорит о засухоустойчивом и теплолюбивом характере растения. Этот полукустарничек сродни знакомому нам котовнику, лаванде, шалфею, только с большей устойчивостью, долговечностью и неприхотливостью в уходе. Отличает перовскию ещё и крупный, размашистый куст, достигает 60 см, иногда до 1 м в высоту, который благодаря жёстким побегам хорошо держит пышную форму и не разваливается в процессе роста. Цветки растения очень мелкие и имеют синевато-лиловый окрас, который придает куртинам особую эффектность. Благодаря этому оттенку это растение считается одной и лучших культур для имитации воды, создания эффекта синей прохлады и колышущихся волн в саду. Кустики Перовскии как будто укутанысиним туманом. Цветение Перовскии продолжается с июля до самых первых осенних заморозков.
Все части растения очень ароматны, но ценят перовскию не только как источник эфирных масел и прекрасный душистый сухоцвет. Ведь и цветки, и листья растения съедобны и могут использоваться и как приправа, и в готовке самых разнообразных блюд.
